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流量用作“护身符”的网红店,究竟还能走多远?

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发表于 2018-5-4 12:21:56 | 显示全部楼层 |阅读模式



近日,媒体卧底北京某网红饮品店,被曝光所谓“新鲜”饮品内幕直让消费者惊呼触目惊心:饮品店店员边直呼恶心边用手挤茶包里的汁液,并仍将茶包里的汁液挤到杯子里备用。透明橱柜里的新鲜水果仅仅作为摆设,真正用来榨汁的是库房里发黑的芒果;而店内主打新鲜现切的水果杯用的食材是去年冷库里面存放的······


起大量黑斑的芒果
外形美、名气响、热度高,打着“网红”招牌的店铺靠社交网络病毒式营销吸引了一波又一波的消费者前往一小时、两小时地排队购买,而这些商家一边享受着网红经济的利好,另一边却做着“挂羊头卖狗肉”的勾当。
如此的网红经济将何去何从?本期三位相关领域的专家做客“亚太圆桌会”,带来解答。
专家介绍:
高玉林:亚太智库研究员,上海交通大学副教授
宋 涛:亚太智库研究员,资深媒体人士
王 鹏:亚太智库研究员,复旦大学中国研究院讲师
变现无下限,“捞一票就跑”的网红生意
亚太日报:这不是网红店第一次被爆出负面新闻,之前就有网红店被爆雇人排队,食品卫生不过关;但即便如此,网红店的生意依旧红红火火。卫生不过关的“网红店”为什么还能继续“红”?
高玉林:网红店之所以能成为网红,其主要原因不外乎名人效应、名牌效应、传播效应和从众效应等等。至于食品卫生是否过关,并不是影响网店“红”的主要因素。


网红店内正在用手挤茶包汁液的员工
宋涛:“网红店”玩的是粉丝经济和注意力经济,利用大多数人的盲从心理。只要名人或者熟人说好,不管自己是不是体验过,也跟风叫好,点赞、转发一大片。一问谁去过?可能十分之一都不到。
某种程度上而言,正因互联网传播的便捷性和广域性,加剧了信息不对称,给“网红店”提供了 “捞一票就走”的机会。
加之,打击力度不够强。不论是普通店面,还是“网红店”往往出了大问题才会被查处,而一些 “小毛病”则被消费者容忍、被监管部门忽略。这就让商家有了侥幸心理——只要玩得不过火,应该就没人管吧。而事实上,大多数手续不全、隐患重重的“网红店”靠着“打擦边球”、没出大问题,确实活得挺好。
王鹏:在没有互联网的时代,挂羊头卖狗肉的黑店也不少。食材腐烂变质的店铺通过虚假口碑、华丽装潢等手段营造出精品店的样子,欺骗消费者以谋取暴利。在网络时代,这些不法商贩精通网络营销手段,把虚假口碑传播到网上,遂成为“网红店”,但其不法经营的本质没变。
问题的重点仍在线下,店铺的经营模式、产品质量有问题,网络不过是一个放大器。要打击黑心店,必须靠依法加强监管,严打无证经营、违章经营、假冒伪劣,对于餐饮业,更应注重其卫生状况,常规与突击检查相结合,杀一儆百。
“网红”只是开门红,发展仍得看产品

亚太日报:网红经济是“网红”从网络走向现实的一表现。可网红总会有不红的时候,网红经济到底该走向何方呢?
高玉林:网红经济可以凭借娱乐、直播、流量等等特性风靡一时,但要持久繁荣,须得继续提高产品质量和创新度。
未来,网红经济可能发展的三大方向:
第一,个性化。根据消费专家三浦展的第四消费时代理论,目前中国人的消费取向正在从大量消费转向个性化、多样化、差别化和品牌化;而具有个性化特点的网红经济刚好切合消费取向的发展。
第二,内涵化,即消费者不再单纯追逐颜值、热度和流量,而逐渐注重内涵、讲究品质。消费者的消费品味会随着经济发展而提高,网红经济要想长久就不能忽视这一点。
第三,平台化。随着网红经济的高速发展,商铺不断进入各类平台,这一方面会拓展市场、吸引粉丝,另一方面也为加强引导、规范和监管提供了可能。店铺与平台之间的共生关系有助于网红经济的健康成长。


宋涛:要想有长远的、更大的发展,网红经济的重中之重是要杜绝“捞一票就走”的心理,得对消费者、对市场、对监管有敬畏之心。其实,网红经济中的“网红”只是一种营销手段,一个“开门红”。靠“网红”生产不出实际的产品,也提供不了多少切实的服务。
不管什么经济,最终还是要靠产品、靠服务说话,网红经济也不能例外。所以,网红经济只有把最基本的产品和服务做到位了,才能避免“昙花一现”。
提防“惯坏”商家!监管不能“和稀泥”
亚太日报:消费者如何不掉进“网红经济”下的消费陷阱?

宋涛:消费者不要“惯坏”了“网红店”或者“网红产品”。不要人云亦云,别看见人家发朋友圈或微博,就忙不迭地跑去跟风转发点赞,省得一大片“不明真相”的点赞党把有需求的消费者给坑了。遇到问题,果断投诉加扩散;有时被坑的消费者吐个槽,就有几率挽救一大批即将被坑的消费者。


某网红店前排队的人
王鹏:首先,监管部门不能抱着“和稀泥”的心态,得严格落实法律法规,加强监管,尤其是餐饮业网红店的卫生状况。其次,媒体加强曝光,天天都是“315”;对参观卫生问题,除了常抓不懈,没有别的办法。
最后,消费者自身应更加理性;不要贸然相信所谓“网红推荐”,而要凭借自己的脑、眼、耳、鼻、舌认真客观研判餐馆的好坏,方能不被愚弄。
(来源:亚太日报)

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